Som vi skal se, blir forbrukerne flinkere og mer forsiktige med hvordan maten deres lages.Borte er dagene med å unngå etiketter og fordype seg i produksjons- og produksjonsprosessene.Folk fokuserer på bærekraft, miljøvennlighet og helt naturlige ingredienser.
La oss bryte ned topp syv trender i mat- og drikkevareindustrien, én etter én.
1. Plantebasert mat
Hvis du legger merke til sider på sosiale medier, ser det ut til at vegetarisme tar over verden.Antallet hardcore vegetarianere har imidlertid ikke økt nevneverdig.En fersk undersøkelse viste at bare 3 % av amerikanske voksne identifiserer seg som veganere, noe som bare er litt høyere enn tallet på 2 % fra 2012. Nielsen IQ-søkedata viser at begrepet "veganer" er den nest mest søkte snacktermen, og den syvende mest søkte etter på alle nettbutikker for dagligvarehandel.
Det ser ut til at mange forbrukere ønsker å inkludere vegetariske og veganske retter i livet uten å konvertere helt.Så selv om antallet veganere ikke øker, er etterspørselen etter plantebasert mat.Eksempler kan være vegansk ost, kjøttfritt «kjøtt» og alternative melkeprodukter.Blomkål har spesielt et øyeblikk, siden folk bruker det til alt fra potetmos til pizzaskorper.
2. Ansvarlig innkjøp
Det er ikke nok å se på en etikett – forbrukerne vil vite nøyaktig hvordan maten kom fra gården til tallerkenen.Fabrikkdrift er fortsatt utbredt, men de fleste ønsker etisk fremskaffede ingredienser, spesielt når det kommer til kjøtt.Frittgående storfe og kyllinger er mer ønskelig enn de som vokser opp uten grønne beitemarker og sollys.
Noen spesifikke attributter som kunder bryr seg om inkluderer:
Biobaserte emballasjekravsertifiseringer
Miljøvennlig sertifisert
Reef Safe (dvs. sjømatprodukter)
Biologisk nedbrytbar emballasjekravsertifisering
Fair Trade-kravsertifisering
Sertifisering for bærekraftig jordbruk
3. Kaseinfri diett
Meieriintoleranse er utbredt i USA, med over 30 millioner mennesker som har en allergisk reaksjon på laktose i meieriprodukter.Kasein er et protein i meieriprodukter som kan utløse en allergisk reaksjon.Så noen forbrukere må unngå det for enhver pris.Vi har allerede sett den eksplosive veksten av "naturlige" produkter, men nå går vi over til spesialkosttilbud også.
4.Hjemmelaget bekvemmelighet
Fremveksten av måltidssett for hjemlevering som Hello Fresh og Home Chef viser at forbrukere ønsker å lage bedre retter på sitt eget kjøkken.Men siden den gjennomsnittlige personen ikke er trent, trenger de veiledning for å sikre at de ikke gjør maten uspiselig.
Selv om du ikke er i matpakkebransjen, kan du møte behovet for bekvemmelighet ved å gjøre det enklere for kundene.Ferdiglagde eller enkle å lage retter er mye mer ønskelig, spesielt for de som jobber med flere jobber.Totalt sett er trikset å blande bekvemmelighet med alt annet, for eksempel bærekraft og naturlige ingredienser.
5. Bærekraft
Med klimaendringer truende over alt, ønsker forbrukere å vite at produktene deres er miljøbevisste.Produkter laget av resirkulerte eller gjenbrukte materialer er mer verdifulle enn engangsartikler.Plantebasert plast blir også mer populært fordi det brytes ned mye raskere enn petroleumsbaserte materialer.
6. Åpenhet
Denne trenden går hånd i hånd med ansvarlig innkjøp.Forbrukere vil at bedrifter skal være mer transparente om forsyningskjeden og produksjonsprosessene.Jo mer informasjon du kan gi, jo bedre har du det.Et eksempel på åpenhet er å varsle kunder hvis det er noen genetisk modifiserte organismer (GMO) til stede.Noen stater krever denne merkingen, mens andre ikke gjør det.Uavhengig av eventuelle forskrifter, ønsker forbrukere å ta informerte beslutninger om maten de spiser og drikker.
På bedriftsnivå kan CPG-produsenter bruke QR-koder for å gi mer informasjon om spesifikke produkter.Label Insights tilbyr tilpassede koder som kan lenke til tilsvarende landingssider.
7.Globale smaker
Internett har koblet kloden sammen som aldri før, noe som betyr at forbrukere blir utsatt for mange flere kulturer.Den beste måten å oppleve en ny kultur på er å smake på maten.Heldigvis gir sosiale medier en endeløs mengde deilige og misunnelsesfremkallende bilder.
Innleggstid: Nov-08-2022